料理

• はたけ発、旬の野菜たち 寺町みどり

  

  2014.11.30 Sun

  わたしがまいにち食べているのは、家の前にある約３反（３０ａ）の畑から届くもの。どんな野菜がどれだけあるかは、畑しだいです。  　野菜には、気温や育つ環境で、暑い時にできるものと寒い時にできるものの適期があります。スーパーのようにいつでも何でもあるわけではないので、その季節にないものは来年までお預けです。有機農業をしているので、米も野菜も卵…

  続きを見る

  晩ごはん、なあに？

  タグ：料理 / 食べる / 岐阜 / 寺町みどり

• 気軽なもてなしは、かんたんスペイン料理「ピンチョス」で ～スペインエッセイ 連載第17回目　中村　設子

  

  2014.10.10 Fri

  　友達や仕事仲間と、軽く飲んで小腹も満たすのに手っ取り早い店は、なんといっても居酒屋だ。安くて、メンバーの嗜好もさほど考えなくてすむ。地方に行けば、地元の幸も味わえて、しっかりと食事までできる。まさしく庶民の味方、日本が誇る食文化のひとつだ。日本食の魅力も手軽に実感できるから、外国人観光客に人気なのもうなずける。　ただ、若い頃はあまり気に…

  続きを見る

  スペインエッセイ

  タグ：旅 / 食 / 料理 / スペイン / 中村設子

• 佐々木俊尚 『家めしこそ、最高のごちそうである。』

  

  2014.05.03 Sat

  アマゾンのサーバでエラーが起こっているかもしれません。一度ページを再読み込みしてみてください.この本の著者、佐々木俊尚さんはITジャーナリストとしてご活躍だが、人気イラストレーター松尾たいこさんの夫としても、Facebookではちょっと有名だった。松尾さんがアップする「今日の（夫が作った）ブランチ」「今日の（夫が作った）夕ご飯」というタイ…

  続きを見る

  著者・編集者からの紹介

  タグ：食 / 本 / 佐々木俊尚 / 料理

• 夏の過ごし方　素麺派？冷麦派？---私のおすすめ　金魚印ひやむぎ 岡野八代

  

  2013.12.26 Thu

  子どもの頃、夏のうれしい食事の一つといえば、そうめんでした。今思えば、味がどうったのかは疑わしいのですが、そうめんには、冷麦にない喜びがありました。それは、ほんの数筋入っている、赤や緑のそうめん。いつも、兄との奪い合いでした。今思えばあれは、人工着色料で染められていたのだろうな。あの貴重な数筋をめぐる兄との争いは、いつも兄が折れてくれたと…

  続きを見る

  タグ：くらし・生活 / 食 / 料理

• あきらめないレシピ本 『やさい「だけ」レシピ』 竹内ひろみ

  

  2013.11.17 Sun

  アマゾンのサーバでエラーが起こっているかもしれません。一度ページを再読み込みしてみてください.夕食間際。ちょっと何か一品足したいな。冷蔵庫の野菜室を開けてみる。「人参がある。きんぴら？あ、でもごぼうはない。人参サラダか…うーん。」あるいは、「小松菜はある。お味噌汁はもう作っちゃったし、小松菜だけで、何にしよう。」といったこと、誰でも経験が…

  続きを見る

  わたしのイチオシ

  anna

  杏

  タグ：くらし・生活 / 食 / 本 / 料理 / やさい

• 「パンケーキ狂」という名の研究魂 『パンケーキ・ノート』 トミヤマユキコ

  

  2013.04.17 Wed

  アマゾンのサーバでエラーが起こっているかもしれません。一度ページを再読み込みしてみてください.パンケーキ？ホットケーキをかっこよく言ってるんでしょ？と思ったら大間違い。味わいのある美しい装丁の本書をパラパラとめくると、目を疑うほど様々ないでたちのパンケーキたちが目に飛び込んできます。「パンケーキってこんなに色々あったんだ…」と、誰もが改め…

  続きを見る

  わたしのイチオシ

  anna

  杏

  タグ：食 / 本 / 料理

• ３０年は使えそう！WNFグルメプラス両手フライパン　古久保さくら

  

  2012.10.31 Wed

  私は、お鍋にはちとウルサイんです。ウルサイけれど、一度気に入ったものはしつこく使います。 我が家にあるお鍋で、一番古いものは、18歳のとき下宿生活を始めたときにもらった島本製作所(SS）の両手鍋だったりします。(右図参照。ちなみに、鍋にはウルサイが、鍋磨きにはウルサクナイので、かなりお鍋はよれよれになっております･･･） 望んで暮らし…

  続きを見る

  ピックアップ

  タグ：料理 / 家事 / 古久保さくら

• 『イラン式料理本』すべては台所から―男女の関係性とイラン文化を描く　鈴木沓子

  

  2012.09.14 Fri

  すべては台所から――男女の関係精とイラン文化を鮮やかに描く映画　「女は死ぬまでに、あと何回食事を作り続けるのだろうと思うと、途方もない気分になるわ」、「夫は私の家事より、自分の仕事の方が重要だと思っているの」。妻の不満や夫婦の問題は、どこかで万国共通なのだなあと思う。思わず、現在離婚の危機に直面している友人夫妻のやりとりを思い出してしまっ…

  続きを見る

  新作映画評・エッセイ

  タグ：非婚・結婚・離婚 / くらし・生活 / ドキュメンタリー / 料理 / モハマド・シルワーニ / イラン映画 / 鈴木沓子 / 家事（育児）労働

• 料理と音楽、料理を手だてとすること　堀 あきこ(晩ごはん、なあに？　18)

  

  2012.05.30 Wed

  　食いしん坊同士で同居していると、食べ物にかんする会話が多くなってしまいます。なかでも一番多いのが、「○○○は▲▲▲とあわせると、□□□になるんじゃない？」というような会話。○○○には現在食べているものが、▲▲▲には別の料理や調味料が、□□□には“味のレンジ”が入ります。たとえば、「この茹で鶏は、マスタードソースとあわせると、酸味がトッ…

  続きを見る

  晩ごはん、なあに？

  タグ：食 / 音楽 / 料理 / 堀あきこ

• クィックエプロン（ユニバーサルデザイン）－－推薦・上野千鶴子

  

  2012.04.05 Thu

  ちょっとした工夫で誰にでも便利に使えるユニバーサルファッションを送り出しているPeace21の佃さん。わたしは製品のクィックエプロンを使っています。ビニールコーティングの前掛けをくるりと環にしただけ。クィックの名に恥じないすばやさです。これならめんどくさがりのあなたにも大丈夫。水に濡れても気になりません。わたしは台所の取っ手に引っかけてい…

  続きを見る

  私のおすすめ

  タグ：くらし・生活 / ファッション / 上野千鶴子 / 料理 / お取り寄せ