食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！ その13「国産ウイスキーの素晴らしさを一人でも多くの人に知ってほしい」　ブランドアンバサダー・吉川由美さん

  

  2018.12.11 Tue

  埼玉県秩父市みどりが丘、標高２５０メートルの山間地にある株式会社ベンチャーウイスキー” 秩父蒸溜所“（肥土伊知郎＝あくと・いちろう代表取締役社長）。 創業２００４年。２００８年からウイスキーの製造・販売が始まった蒸留所。世界的なウイスキーコンテスト「ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）」で2年連続 (2017年シングルカスクシ…

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  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 食

• ＜レポート＞WANだふるな旅第二弾＠いわて「出会いをもう一度！ 交流の旅」②――お土産なに買った？　　◆星野智惠子

  

  2018.11.20 Tue

  岩手の旅もいよいよ二日目。この旅のコーディネーター赤澤千鶴さんの苦心のコースをたどりつつ、各地で出会った名品をご報告します。 赤澤さんは岩手在住のWAN理事。事前準備ばかりかお買い物ガイドまでしていただきました。 以下でご紹介する「名物」は、みんな赤澤さんのお勧めです。 ◆7：30 　ホテル安比グランド出発 東北自動車道を北上し沿岸へ向…

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  タグ：旅 / 食

• 周防大島の商品を買って支援しよう！

  

  2018.11.15 Thu

  金丸弘美さんの連載「ニッポンはおいしい！」第六回でご紹介した山口県周防大島「瀬戸内ジャムズガーデン」の松嶋匡史さんから、周防大島が大型貨物船の衝突により、大変な被害に合っているという情報が寄せられました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10月22日未明に周防大島と本…

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  タグ：食 / 支援 / 被災者支援 / 災害復興

• 金丸弘美のニッポンはおいしい　その１２　「名古屋駅前でオーガニック朝市を毎週開催。市民と新規就農と都市と農村の架け橋として定着」　吉野隆子さん

  

  2018.11.10 Sat

  　名古屋駅から地下鉄東山線に乗り、2つ目の栄駅で降りると、屋根付きの都市型公園「オアシス２１」がある。そこで毎週土曜日の朝8時30分から11時30分までおこなわれているのが「オーガニックファーマーズ朝市村」。　新規就農した農家が1回あたり20軒から35軒出店し、無農薬・無化学肥料の野菜・米などを販売する。　8時には長蛇の列ができる。毎回訪…

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  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 食

• 金丸弘美さんの新刊、発売されました！

  

  2018.10.31 Wed

  マーケットコーナーでの連載「金丸弘美のニッポンはおいしい！」で毎回、食にまつわる仕事で活躍する女性を紹介くださっているフードジャーナリストの金丸弘美さんが新刊を二冊、発売されました。 私たちの身近な食べものが抱える危機について詳しく解説した「食にまつわる５５のの不都合な真実」と、豊富な事例をもとに「食のブランド化」の基礎となるテキストの作…

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• 金丸弘美著『地域の食をブランドにする！　食のテキストを作ろう』　金丸弘美

  

  2018.10.14 Sun

  　食のテキストとは、農産物、あるいは海産物などの履歴を作ることだ。環境、品種、歴史、文化、栽培法、栽培の履歴、量、栄養価、出荷法などを調査し、実際に料理までを作り食べてレシピまでを1冊にまとめるものだ。 　これまでに大分県竹田市「サフラン」「カボス」、岐阜県高山市「宿儺かぼちゃ」、兵庫県豊岡市「コウノトリ育む米」、高知県中土佐町「大野見エ…

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  タグ：食 / 本

• 〈終了しました〉「CONSERVA」グルメ＆ダイニングスタイルショー出展

  

  2018.08.30 Thu

  上野千鶴子さんが「私のおすすめ」で紹介した和歌山の食材を使った瓶詰のお店「CONSERVA」が9月4日（火）から7日（金）まで、東京ビッグサイトで開催されるグルメ＆ダイニングスタイルショーに出展されるそうです。「CONSERVA」はWANマーケットでの連載が好評の食のジャーナリスト金丸弘美さんの息子さん、金丸知弘さんが和歌山で起業した食品…

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• 南米チリのご当地お土産ガイド⑦オーガニックワイナリー・エミリアーナのハチミツ――柳原恵

  

  2018.08.12 Sun

  　チリのツアー会社Turistik（http://turistik.com/）のツアーで、カサブランカ・バレー(Valle Casablanca)にあるワイナリー・エミリアーナ（Viña Emiliana）へ行ってきました。　カサブランカ・バレーは、首都サンティアゴから海沿いの街バルパライソ方面へ、高速道路で1時間ほど走ったところに位置し…

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  タグ：くらし・生活 / 旅 / 食

• 南米チリのご当地お土産ガイド⑥新感覚「食べるチリワイン」アルマソルーー柳原恵

  

  2018.07.14 Sat

  お久しぶりです。前回のガイドから間が空いてしまいました。 季節はすっかり移り変わり、南半球のチリは真冬。冬のサンティアゴは大気汚染が深刻で、高層ビルもスモッグにかすんでいます。 でも雨が降った翌日には空気が一時的に澄み、雪化粧のアンデスの山々が見られます。 さて、今回ご紹介するのはチリ産ワインを使ったワインゼリー「アルマソル（Alma …

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  タグ：旅 / 食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい　その11　「静岡県菊川市でゼロから農業開始、今では３０ヘクタールの大規模農家へ！」　塚本佳子さん

  

  2018.07.10 Tue

  モスバーガーのバーガーに入っているレタス、セブンイレブンのシャキシャキレタスの入ったサンドイッチ、生協やパルシステムで販売されるレタスなど、私たちが日常触れ食べる新鮮なレタス。ほかにキャベツ、オクラ、トウモロコシを栽培しているのが、静岡県掛川市の塚本佳子さん。彼女は、12年前、初めて訪れた菊川市で、ゼロからレタス栽培を始めた。そして会社を…

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