食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その１６　パート2 「美味しいジビエ料理の素晴らしさを広げたい」西村直子さん

  

  2019.11.19 Tue

  　シカやイノシシの料理の素晴らしさを多くの人に知ってほしい。西村さんが取り組んだのは、女性の目線で、ヘルシーで美味しく、天然の肉としてレシピを提案しアピールをすることだった。 　自ら商品開発をするだけでなく、マスコミにも自らプロモーションを手掛けて、多くの人を惹きつけた。◆シカ料理は売れないと言われ発奮。マイナスからのスタート 　べふ峡温…

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• 好評連載「金丸弘美のニッポンはおいしい！」が月刊「社会民主」で紹介されました

  

  2019.11.10 Sun

  WANマーケットコーナーで好評連載中の「金丸弘美のニッポンはおいしい！」について、金丸さんご自身が「月刊社会民主」19年9月号で記事を執筆されています。「月刊社会民主」さんと金丸さんご本人からの承諾を得て、記事を転載いたします。 「月刊社会民主」19年9月号より転載 「金丸弘美の田舎力　地域力創造」 Vol.115　新しい農業のあり方…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その１６　パート１ 「美味しいジビエ料理の素晴らしさを広げたい」西村直子さん

  

  2019.10.15 Tue

  　西村直子さんは、害獣として駆除され、捨てられるばかりの鹿、イノシシなどのジビエ利用のエキスパートを育成するため、高知県香美市で「ジビエ　ビジネス　アカデミー」を立ち上げた。調理法、商品開発、マーケティングをアドバイスし、出張講師で全国を飛び回る。 　西村さんはこれに先立ち、3年間限定でジビエ専門レストラン「ヌックスキッチン」を営んで大成…

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• 好評連載「金丸弘美のニッポンはおいしい！」が大学の講義で取り上げられました！

  

  2019.09.02 Mon

  WANマーケットで好評連載中のフードジャーナリスト金丸弘美さんによる「ニッポンはおいしい！」。 金丸さんが講師を務めたフェリス女学院大学国際交流学科「地域と食文化」の講義で取り上げられました。 講義で紹介されたのは以下の5人の女性たちの事例。 第５回　「北海道十勝平野　レシピと食べ方がついてくる多彩なジャガイモたち」村上智華さん htt…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！ その１５．「金沢のおいしい食を農家から消費者につなぐコーディネーター」 つぐま・たかこさん

  

  2019.05.15 Wed

  「婦人画報」「dantyu」「クロワッサン」「料理王国」「ミセス」「一個人」など、雑誌の金沢の食特集となると、必ずと言っていいほど記事のクレジットに名前があるのが、つぐま・たかこさん。 　彼女は金沢ではよく知られた存在。ライターだけではなく、加賀野菜のプロモーションを始め、農家のブランディングのアドバイス、農家・レストラン・消費者をつなぐ…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その１４：パート2（今回は２回にわけて掲載） 再生可能エネルギーの発電所で持続的な農業を目指す「株式会社宝塚すみれ発電」代表取締役井上保子さん

  

  2019.04.02 Tue

  ◆反原発の勉強会と運動に参加したことがきっかけに 　井上さんは、2０代後半でかかわった食と環境の勉強会、そして共同購買事業で知った生産者の訪問に積極的に関わり、イラストレーターと新聞配達をしながら、現場で話を聞く活動をしてきた。そんななか、故・中川康雄神戸大学教授が始めた原発の勉強会「原発の危険性を考える宝塚の会」に参加。そこから反原発…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その１４「 再生可能エネルギーの発電所で持続的な農業を目指す」井上保子さん（パート１：今回は２回にわけて掲載します）

  

  2019.03.03 Sun

  　再生可能エネルギーを農業・市民農園などと連動し進める市民活動「宝塚すみれ発電所」井上保子さんの存在を知ったのは2018年7月14日の「小田原ソーラーシェアリング」から。全国の再生可能エネルギーに取り組む実践メンバーが集まりノウハウを連携し広げることを目的としたシンポジウムで、もっとも印象に残ったのが井上さんだった。 　宝塚市で、市民協業…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！ その13「国産ウイスキーの素晴らしさを一人でも多くの人に知ってほしい」　ブランドアンバサダー・吉川由美さん

  

  2018.12.11 Tue

  埼玉県秩父市みどりが丘、標高２５０メートルの山間地にある株式会社ベンチャーウイスキー” 秩父蒸溜所“（肥土伊知郎＝あくと・いちろう代表取締役社長）。 創業２００４年。２００８年からウイスキーの製造・販売が始まった蒸留所。世界的なウイスキーコンテスト「ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）」で2年連続 (2017年シングルカスクシ…

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• ＜レポート＞WANだふるな旅第二弾＠いわて「出会いをもう一度！ 交流の旅」②――お土産なに買った？　　◆星野智惠子

  

  2018.11.20 Tue

  岩手の旅もいよいよ二日目。この旅のコーディネーター赤澤千鶴さんの苦心のコースをたどりつつ、各地で出会った名品をご報告します。 赤澤さんは岩手在住のWAN理事。事前準備ばかりかお買い物ガイドまでしていただきました。 以下でご紹介する「名物」は、みんな赤澤さんのお勧めです。 ◆7：30 　ホテル安比グランド出発 東北自動車道を北上し沿岸へ向…

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• 周防大島の商品を買って支援しよう！

  

  2018.11.15 Thu

  金丸弘美さんの連載「ニッポンはおいしい！」第六回でご紹介した山口県周防大島「瀬戸内ジャムズガーデン」の松嶋匡史さんから、周防大島が大型貨物船の衝突により、大変な被害に合っているという情報が寄せられました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10月22日未明に周防大島と本…

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