晩ごはん、なあに？

• はたけ発、旬の野菜たち 寺町みどり

  

  2014.11.30 Sun

  わたしがまいにち食べているのは、家の前にある約３反（３０ａ）の畑から届くもの。どんな野菜がどれだけあるかは、畑しだいです。  　野菜には、気温や育つ環境で、暑い時にできるものと寒い時にできるものの適期があります。スーパーのようにいつでも何でもあるわけではないので、その季節にないものは来年までお預けです。有機農業をしているので、米も野菜も卵…

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  タグ：料理 / 食べる / 岐阜 / 寺町みどり

• 直利庵のおすすめメニュー 赤沢千鶴

  

  2014.05.19 Mon

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  タグ：くらし・生活 / 食 / 赤沢千鶴

• めん都もりおか「盛岡三大麺」 赤沢千鶴

  

  2014.04.03 Thu

  何を隠そう、私は「面食い」である。イケメンに弱く、グループサウンズ全盛期だった高校時代は、制服姿で「追っかけ」をして、同級生に呆れられたものだった。さて、盛岡で何がおすすめと言ったら「盛岡三大麺」である。盛岡は1986年に「日本めんサミット」が開催されたほど「麺食い」な街である。一日三食とすれば「三大麺」を制覇するには一泊二日だと厳しいも…

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  タグ：くらし・生活 / 旅 / 食 / 赤沢千鶴 / 盛岡

• 「友だちごはん」大好き 満田　康子

  

  2013.11.30 Sat

  食べることに興味がなくて、必要な栄養分をすべて含む「錠剤」があればいいのにと空想する女の子だった（同じことを言った女優さんがいて［生意気］とバッシングされた時代）。それは私の「女らしさ」への幼い反発だったと今なら思える。小さいときから偏食で「肉類すべてダメ」「乳製品もＮＯ」という子どもに母は手を焼いていた。「どんなしつけをしたのかと思われ…

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  タグ：くらし・生活 / 食 / 満田康子

• 名古屋から盛岡へ　赤沢千鶴

  

  2013.11.18 Mon

   次回のWANシンポジウム2014は、来年５月、盛岡で開催されます。今年開催の名古屋のおいしいお店、来年開催の盛岡のおすすめのお店をご紹介しましょう。『胡豆昆（ごずこん）』　名古屋地下鉄鶴舞線丸の内駅1番出口より徒歩1分、料理研究家・加藤敏彦氏プロデュースのお店です。店名の由来は『胡麻・豆・昆布』というだけあって、身体に優しいお料理の数々…

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  タグ：食 / 赤沢千鶴 / 盛岡

• まだ、食べられる 北村　文

  

  2013.09.30 Mon

  食べものの話をするところだが、食べられないもののことから。お肉が食べられない。正確には赤い肉（red meat）。牛はだめ、羊もだめ、鶏は食べます、魚も食べます、豚はどうも赤か白か微妙なところらしく、食べてだいじょうぶなときもあります、と、たいていこのリストを披露してから、いえ、主義主張ではありません、ダイエットでもありません、身体のぐあ…

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  タグ：くらし・生活 / 食 / 北村文

• 暑い夏に「冷や汁」、おすすめです。 飯田さと子

  

  2013.07.30 Tue

  私にとって夏の食べ物といえば、郷土料理の「冷や汁」です。冷や汁というと、ほぐした鯵の入った宮崎県のものが有名ですが、ここでご紹介するのは、私が生まれ育った、埼玉県は熊谷市周辺で広く食べられているものです。読み方は「ひやしる」。ときに「すったて」とも呼ばれます。熊谷市といえば、2007年に40.9度という国内最高気温を記録したことで知られて…

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  タグ：くらし・生活 / 食 / 飯田さと子

• 名古屋のあんかけスパとはなんぞや　石河敦子

  

  2013.06.30 Sun

  あんかけスパについて書こうと思いたった。渋谷典子さんもいとうしずかさんもとりあげていらっしゃらなかったし数年前から住んでいる名古屋でそれまで食べたことがない名古屋めしと思ったからだが、実は子どものころから慣れ親しんだ味であったことがわかった。それについてはのちにふれるとして、あんかけスパっていったい何？ここ2週間で食べた4回分をまとめてみ…

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  タグ：くらし・生活 / 食 / 名古屋

• アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ　千田有紀

  

  2013.06.07 Fri

  晩ごはん、なあに？　アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ。何か呪文のようではないか。アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ。もう一度舌先で転がしてみる。俗にいうペペロンチーノスパゲッティのことである。イタリア語でアーリオはガーリック、オリオはオイル、ペペロンチーノは唐辛子を意味する（らしい）。正式名称で材料はすべて出そろっているという、シンプル極ま…

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  タグ：くらし・生活 / 食 / 千田有紀

• 名古屋のうみゃあもん、いっぺん食べてみやあせ。 いとうしずか

  

  2013.04.30 Tue

  5月26日は、名古屋へ集合！ ＷＡＮの総会が今年は名古屋で開催されることにちなんで、今月の「晩ごはん、なあに」は、名古屋の「うみゃあもん（おいしいもの）」がテーマです。なごやめしのお店は、すでに「“なごやめし”の極意」　　でご紹介されているので、ここではわたしが日ごろ食べている名古屋の味をお伝えします。＜喫茶店は名古屋の文化？＞ 名古屋と…

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