晩ごはん、なあに？

• ごちそうをつくってもらう幸せ(晩ごはん、なあに？　１５）　やぎ　みね

  

  2012.02.29 Wed

  　今年８８歳になる母がつくってくれるごちそうは、ほんとに、いつもおいしい。 　一人暮らしの母を訪ねて、ときどき京都から熊本に行く。滞在中、「あんたはそこに座ってなさい。私がつくるから」と台所から追い出されるのが、いつものこと。　魚の下ごしらえから煮もののだしのとり方まで、昔そのもの。母は今でも朝昼晩、一人でせっせと台所に立っている。 　…

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• 食べさせてもらう才能 　牟田和恵 (晩ごはん、なあに？14）

  

  2012.01.30 Mon

  　このコーナーでは、WANの皆さんの料理自慢が続いていますが、私はその例外。おいしいもの好きなのは皆さんにひけをとらず、料理がキライなわけでも苦手でもないのだけれど、手抜きで簡単なもの以外は、ほとんどしません。それでも人並みをはるかに超える食生活を享受できているのには秘訣があって、それは、料理好き・人に食べさせること好きの人をいつも身近に…

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  タグ：料理 / 食べる

• ひとり飯も好きだけど、ラザニアだけは・・・ 中塚圭子（晩ごはん、なあに？13）

  

  2011.12.30 Fri

  　晩ごはんをちゃんと作らなくなってどれくらい経つだろう。晩ごはんだけではない。朝ごはんは食べる習慣がもとからないし、昼ごはんだって仕事場で外食。つまりほとんどごはんというものを作らないで暮らすようになっている。代わりに手に入れた楽しみは「ひとり飯」。自分の作ったものを人が本を読みながら食べるなんて許せないくせに、最近の私は新聞や本を読みな…

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• おばんざいの晩ごはん（晩ごはん、なあに？12）　　中西豊子

  

  2011.11.30 Wed

  　おひとりさまの暮らしが長いわたしですが、近頃は時間の余裕もできて、自分好みの煮炊きをすることが多くなりました。　一人だと食事はどうしても自分の好きなものばかりになりがちですが、幸いというか、私は京料理と昔ながらのおばんざい風のものが好きで、自然に身体にもいいらしいものを食べているようです。今は創作料理家という人たちもいて、いろいろ工夫を…

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  タグ：食 / 京都 / 中西豊子

• “なごやめし”の極意―なごやめし博覧会、開催中　晩ごはん、なあに？(11)　　渋谷典子

  

  2011.10.30 Sun

  　日ごろは、NPO法人参画プラネットのメンバーとして、名古屋市男女平等参画推進センター＜つながれっとNAGOYA＞の指定管理者事業を担当している。指定管理者事業では、遠路はるばる名古屋へ来てくださる講師の方々に、いろいろとお世話になっている。　せっかくの名古屋！感謝をこめて―“なごやめし”を食していただければと、講演会終了後にはセンターか…

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  タグ：食 / 渋谷典子 / 名古屋

• 晩ごはん、なあに？（10）　南アフリカでインド料理を　　楠瀬佳子　　

  

  2011.09.30 Fri

   　この８月に１年半ぶりに南アフリカのケープタウンを訪れた。ケープタウンは私にとって第二の故郷のようなところで、２０年前から行き来している。アパルトヘイト（人種隔離政策）を強行に押し進めてきた南アフリカは、１９９４年に初めてアフリカ人に選挙権を与え、あらゆる差別を排し、民主国家に生まれ変わった。　ケープタウンではさまざまな民族集団の人びと…

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  タグ：食 / アパルトヘイト / 楠瀬佳子 / 南アフリカ

• 晩ごはん、なあに？（９）クルビを食べて、夢に挑戦！　　北原恵

  

  2011.08.30 Tue

  　2011年8月25日、私の晩ごはん。　ソウルに来て、今お世話になっているホームステイ先で初めていただいた晩ごはんです。　ご飯と、ワカメと貝の味噌汁のほか、キムチチゲ、クルビ（イシモチ）の焼きもの、クルビの煮物、豆、海苔、カクテギ、卵蒸が出ました。おいしそうでしょ？ 　なかでも私が気に入ったのは、韓国語で「クルビ」というイシモチの干物です…

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• 晩ごはん、なあに？（８）　 ファミレス系おそとごはん 　桂容子

  

  2011.07.30 Sat

  アマゾンのサーバでエラーが起こっているかもしれません。一度ページを再読み込みしてみてください.　「聡明な女は料理がうまい」という本が、昔、桐島洋子さんによって書かれましたね。　中身は読んでいません。だって、私にとって、「いたたた、、、」と言いたくなるようなタイトルですもん。でも、確かに、私のまわりの聡明な女たちは、みんな料理好き。料理の話…

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  タグ：食 / ペット / 桂容子

• 晩ごはん、なあに？（７）おばあちゃんの味、おふくろの味　　荻野美穂

  

  2011.06.30 Thu

  アマゾンのサーバでエラーが起こっているかもしれません。一度ページを再読み込みしてみてください.根っから食いしんぼうの私は、いろんな料理本や食にまつわる文章を読むのが大好き。子どもの頃から、石井好子さんの『巴里の空の下オムレツのにおいは流れる』とか、森茉莉さんのエッセイに出てくる食べ物話とかを読んでは、うっとりしていました。 最近読んで楽し…

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• 晩ごはん、なあに？（６）カルボナーラ、カルボナーラ！！　黄金比レシピ――苦節七年の成果を発表　岡野八代

  

  2011.05.30 Mon

  アマゾンのサーバでエラーが起こっているかもしれません。一度ページを再読み込みしてみてください.みなさん、おうちでカルボナーラ、美味しく食べていますか？まず、これだけは用意しておかないと、と常備している材料の2つから紹介します。ちなみに、うちの定番パスタは、ディ・チェコです。① ブロックのベーコン：これはスープのコクとうまみにとって重要なの…

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