「金丸弘美」の検索結果

• 金丸弘美さんの新刊、発売されました！

  

  2018.10.31 Wed

  マーケットコーナーでの連載「金丸弘美のニッポンはおいしい！」で毎回、食にまつわる仕事で活躍する女性を紹介くださっているフードジャーナリストの金丸弘美さんが新刊を二冊、発売されました。 私たちの身近な食べものが抱える危機について詳しく解説した「食にまつわる５５のの不都合な真実」と、豊富な事例をもとに「食のブランド化」の基礎となるテキストの作…

  続きを見る

  ピックアップ

  本・コミック・雑誌

  食べ物

  タグ：食

• 金丸弘美著『地域の食をブランドにする！　食のテキストを作ろう』　金丸弘美

  

  2018.10.14 Sun

  　食のテキストとは、農産物、あるいは海産物などの履歴を作ることだ。環境、品種、歴史、文化、栽培法、栽培の履歴、量、栄養価、出荷法などを調査し、実際に料理までを作り食べてレシピまでを1冊にまとめるものだ。 　これまでに大分県竹田市「サフラン」「カボス」、岐阜県高山市「宿儺かぼちゃ」、兵庫県豊岡市「コウノトリ育む米」、高知県中土佐町「大野見エ…

  続きを見る

  著者・編集者からの紹介

  タグ：食 / 本

• 金丸弘美著『食にまつわる５５のの不都合な真実』　　　私たちの身近な食の向こう側にある危機と未来　　金丸弘美

  

  2018.10.02 Tue

  　私たちの身近な食べ物についてさまざまな視点から改めて見てみようとまとめたのが今回の書籍だ。きっかけは大きく３つある。１つは、家族に健康被害があったことからだ。次男が小さいころ市販のお菓子を食べると体がパンパンに張れるほどの化学物資過敏症だった。当時幼稚園の先生の話から児童にアトピー、アレルギーが多くあることを知った。そこから、私たちはい…

  続きを見る

  著者・編集者からの紹介

  タグ：本

• 〈終了しました〉「CONSERVA」グルメ＆ダイニングスタイルショー出展

  

  2018.08.30 Thu

  上野千鶴子さんが「私のおすすめ」で紹介した和歌山の食材を使った瓶詰のお店「CONSERVA」が9月4日（火）から7日（金）まで、東京ビッグサイトで開催されるグルメ＆ダイニングスタイルショーに出展されるそうです。「CONSERVA」はWANマーケットでの連載が好評の食のジャーナリスト金丸弘美さんの息子さん、金丸知弘さんが和歌山で起業した食品…

  続きを見る

  ピックアップ

  食べ物

  食品・飲料

  タグ：食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい　その11　「静岡県菊川市でゼロから農業開始、今では３０ヘクタールの大規模農家へ！」　塚本佳子さん

  

  2018.07.10 Tue

  モスバーガーのバーガーに入っているレタス、セブンイレブンのシャキシャキレタスの入ったサンドイッチ、生協やパルシステムで販売されるレタスなど、私たちが日常触れ食べる新鮮なレタス。ほかにキャベツ、オクラ、トウモロコシを栽培しているのが、静岡県掛川市の塚本佳子さん。彼女は、12年前、初めて訪れた菊川市で、ゼロからレタス栽培を始めた。そして会社を…

  続きを見る

  ピックアップ

  おんなの仕事づくり

  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 食

• 連載「金丸弘美のニッポンはおいしい！」、好評です！

  

  2018.05.23 Wed

  連載中の「金丸弘美のニッポンはおいしい！」、筆者の金丸さんの元に、続々と感想が届いているそうです。その一部をご紹介いたします。 その９　「学校給食と農家をつなぐコーディネーター・村上かほりさん」へいただいた感想Women's Action Networkの記事、拝読しました！ 村上さんの「誤解を解く仕事」素敵ですね。 ちょっとした不満…

  続きを見る

  ピックアップ

  食べ物

  タグ：くらし・生活 / 食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その10　漁師直行超鮮度の魚がならぶ「道の駅むなかた」・伊藤美幸さん

  

  2018.05.11 Fri

  新鮮な魚が漁港直送で届く。新鮮この上ない魚が手に入ると人が押し寄せる福岡県宗像市「道の駅　むなかた」。魚売り場の担当が伊藤美幸さん。彼女は、近海で獲れる魚ばかりか、漁師さんの顔から漁法まで熟知し魚を店頭に並べる。鮮度がいいと消費者からも、魚を扱う飲食店からも大好評。それだけではない。漁師が直接価格をつけて獲れた魚を出せる。それまで価格のつ…

  続きを見る

  ピックアップ

  おんなの仕事づくり

  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 旅 / 食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その９　「学校給食と農家をつなぐコーディネーター・村上かほりさん」

  

  2018.04.05 Thu

  　学校給食と農家を結ぶ「農産物流通コーディネーター」の仕事をしているのは、長野県一般社団法人塩尻市農業公社に働く村上かほりさん。農業公社は、市とＪＡが設立し、商工事業者とも連携した組織。公社の一番の目的は、耕作放棄地の解消、担い手の育成、農業の支援、消費者との結びつきを強化する目的で作られた公的な機関だ。 　公社は、各地にあるが、村上さん…

  続きを見る

  ピックアップ

  おんなの仕事づくり

  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 食

• 金丸弘美さん講座「地域資源を生かす幸せな田舎の作り方」のご紹介

  

  2018.03.06 Tue

  マーケットWANコーナー連載「金丸弘美のニッポンはおいしい」で、食に関するユニークな仕事を起こした女性を紹介してくださっている食総合プロデューサー　金丸弘美さん。 「地方創生カレッジ」WEBサイトで、金丸さんによる講座「地域資源を生かす幸せな田舎の作り方～小さな経済の地域力・田舎力～」が開講しました！ 以下、金丸さんから講座のご紹介です…

  続きを見る

  ピックアップ

  タグ：食 / 地域

• 〈終了しました〉WANダフルな旅　第一弾 「龍神温泉でイタリアンを堪能！」

  

  2018.02.26 Mon

  WANダフルな旅第一弾：予行演習編を以下の通り企画しました。 「龍神温泉でイタリアンを堪能！」にWAN会員の方3名を募集いたします。 ◆日時：2018年3月17日（土）･18日（日）の1泊2日 ◆募集人数：3名 ◆応募資格：NPO法人WANの会員 ◆旅のポイント 龍神温泉近くに最近オープンした江戸時代の豪邸を用いたゲストハウス「吉祥」に…

  続きを見る

  ピックアップ

  タグ：旅 / 食 / WAN会員 / 会員向け情報