おんなの仕事づくり

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その30「毎日 、３センチはレンコンをたべてくださいーー小美玉市のレンコンの素晴らしさを伝えたい」茨城県小美玉市・小松﨑由美子さん

  

  2025.02.08 Sat

  　レンコンの栽培法、歴史、栄養価、料理までをわかりやすくまとめて紹介するガイドやパネルを作成し、実際に料理までを手掛けて、生涯学習教室や親子の会、視察で市外の方が訪れるときなどに分かりやすく伝え、食材の素晴らしをアピールし続けているのが、茨城県小美玉市のレンコン農家の小松﨑由美子さんだ。 レンコンの栽培から栄養価・レシピまで紹介 「視察…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その29「佐渡島の酒蔵から国際交流の場を生み出す」尾畑酒造・尾畑留美子さん

  

  2024.10.17 Thu

  新潟県の離島・佐渡島。尾畑酒造㈱は1892年創業の酒造蔵。小学校の廃校を「学校蔵」として再生させた尾畑酒造の活動を知ったのは、2024年2月21日に、AP虎ノ門会議室にて開催された「日本酒蔵ツーリズム推進協議会主催」の「令和6年新春酒蔵ツーリズムセミナー」でのこと。 国内での日本酒の出荷量は、年々減少傾向にある一方で、海外への輸出が伸び…

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• 金丸弘美さんの連載『ニッポンはおいしい！』が本になりました！

  

  2024.09.12 Thu

  2017年2月に第1回の連載がスタート、 「金丸弘美のニッポンはおいしい！ その１．完熟イチゴがあふれるタルト」 https://wan.or.jp/article/show/7065 アクセスはなんと8789を数えます（2024年9月12日現在）。 以来7年近く、最新号は今年5月掲載の第28回です。 「金丸弘美のニッポンはおいしい！そ…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！その２8「自然の中でご飯を食べ、学ぶ。本物の食を子どもたちに届けたい」　葛飾区西亀有「こども園すなはら」

  

  2024.05.26 Sun

  東京都葛飾区西亀有にある「社会福祉法人砂原母の会　幼保連携型認定こども園すなはら」（高橋広美理事長・園長）は、契約農家からの有機栽培のお米、旬の農産物を使い、子どもたちに四季の味わいを伝える給食を実施している。基本は和食で、ご飯と野菜たっぷりの味噌汁。おかわりする子もいて、好き嫌いなく食べている。みそ汁の出汁は、煮干しから採る。献立は旬の…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その２7「新鮮なミルクから生まれるフレッシュ・チーズを届けたい」群馬県川場村・片岡恵子さん

  

  2024.03.18 Mon

  本場イタリアのフレッシュ・チーズを味わえると評判になっているのが、群馬県利根郡川場村の道の駅「田園プラザ川場」にあるKAWABA CHEESEだ。製造責任者は片岡恵子さん。 フランス、イタリアでチーズを学び、その経験を生かし、チーズ工房の立ち上げに参加。２０１９年、自らチーズ製造の陣頭指揮に立つ。イタリアとも行き来し、現地の機材もノウハウ…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その２6 「「消費者に近い都市農業の魅力を広げていきたい」東京都日野市・梅村桂さん

  

  2023.09.06 Wed

  「消費者に近いところで農業をしてみたい」と東京都日野市の住宅街に農地を借りて新規就農、株式会社ネイバーズファームを立ち上げた梅村（旧姓＝川名）桂さん。社名は「お隣さんの農園」という意味だ。 　ハウス栽培のトマトをメインに年間で20～30種類の野菜を育て、販売する。トマト、ブルーベリー、ラディシュ、小松菜、水菜、オクラ、ブロッコリー、ロマネ…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その２５ 「パクチーの楽しさ美味しさを伝えたい　千葉県八千代市・立川あゆみさん」

  

  2023.07.01 Sat

  　パクチーを専門に栽培し生産はもちろん加工販売も手掛けているのは、千葉県八千代市大和田新田で農業を営む立川あゆみさん。「パクチーシスターズ/PAKUCI SISTERS」の名前で販売をしている。 　名前の由来は、「パクチーの姉妹がたくさんいる」という意味。実際に、栽培をするだけでなく、飲食店への直販、ペーストやカレー、餃子など、さまざまな…

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• 金丸弘美のにっぽんはおいしい！　その２４ 「イタリアから世界へ。持続社会を食・土・伝統文化を繋ぐプロジェクト」　GEN主催・齋藤由佳子さん 後編

  

  2023.05.18 Thu

  北イタリア・ピエモンテ州アルバ在住で人と地域と食文化や環境や営みを繋ぐGEN（げん）を主宰する齋藤由佳子さん。 2023年2～3月に彼女が企画した海外からの日本ツアーの内容を紹介した前編に続く後編です。東京生まれの東京育ち、武蔵野美術大学を経てイギリスの大学に4年間通い、前職はリクルートだったという齋藤さんが、どんな経緯で、今の仕事を始め…

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• 金丸弘美のにっぽんはおいしい！　その２４ 「イタリアから世界へ。持続社会を食・土・伝統文化を繋ぐプロジェクト」　GEN主催・齋藤由佳子さん　前編

  

  2023.05.16 Tue

  北イタリア・ピエモンテ州アルバ在住で人と地域と食文化や環境や営みを繋ぐGEN（げん）を主宰する齋藤由佳子さん。 彼女が企画した海外からの日本ツアーが2023年2月から3月にかけて組まれた。参加メンバーはイタリアとフィンランドからの1２名。発酵や農業、シェフ、アグリツーリズモ（農村観光）の経営者など、持続社会に現場から取組むプロフェッショナ…

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• 金丸弘美のにっぽんはおいしい！　その23「千葉県いすみ市「高秀牧場」のジェラート店とチーズ工房運営・馬上温香さん」

  

  2022.12.21 Wed

  「もっと牛と酪農のことを知ってほしい」から生まれた交流の場 千葉県の南東部のいすみ市須賀谷にある高秀牧場の中には、瀟洒なジェラート店とチーズ工房がある。 ジェラートは高秀牧場で採れたてのミルクを使い、ブルーベリー、柿、梨、イチジク、トマトなどの季節の果実やハチミツを練りこんだもの。 その種類は１００以上。ジェラート店にはテラスもあって、広…

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