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おんなの仕事づくり

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その34　都市に牧場があるという未来「牧場の価値を社会につなぎ直す」八王子市・磯沼牧場 磯沼杏さん

  

  2026.02.10 Tue

  東京・八王子。高尾山のイメージが強いこの街に、実は本格的な酪農牧場がある。八王子の住宅地のすぐそば。70年以上続く「磯沼牧場」だ。場所は新宿駅から京王線高尾山口行で北野乗り換え2つめ山田駅まで４８分。駅から徒歩3分。牧場の敷地内には、洗練されたレストランとミルクスタンド、そして「日常を豊かにする食と暮らし」を提案する空間が広がっている。そ…

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  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その33「資本主義のリズムじゃなくて、自然のリズムで生きたい」 さいたま市・こばと農園 田島友里子さん

  

  2025.12.09 Tue

  　田島友里子さんは三重県四日市出身。大学院で美術を学びつつ、教員も経験。しかし「会社の歯車として働く人生」に違和感を覚え、「一番シンプルな仕事＝食をつくる農業」を選び、北海道で研修＆就農。大規模畑作や酪農の現場で「日本の食糧基地」としての北海道と、輸入に依存した種・肥料・農薬の危うさを体感し、有機農業・自立的な農業に希望を見出す。 　結婚…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その3２「 農業を体験することから障害のある人たちに生きがいを引き出すことができる」野々垣睦美さん

  

  2025.11.04 Tue

  　横浜市にある高次脳機能障害者の支援施設「クラブハウスすてっぷなな」統括所長・野々垣睦美さん。彼女が会長をする２８の事業所が加盟する都筑区障害者事業所ネットワーク「てつなぎつづき」と、JA横浜青壮年部都田支部の農家がチームを組み、障害のある方々を畑に迎えて農業の現場の仕事だけでなく、福祉事務所では袋詰めや出荷作業、野菜の販売。またイベント…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　番外編　ガストロノミー食文化

  

  2025.10.12 Sun

  素敵な料理が登場する食のワークショップ　 猪、長芋、ワサビなどから華麗な料理誕生 　鳥取県倉吉市で２０２５年３月４、５日、食のワークショップを開催していただきました。地元ならではの食材「ねばりっこ（長芋）」、ジビエ（猪）、ワサビを中心に、特産の「ほし柿」、「大豆（「神のつぼみ」大豆水煮）」など組み合わせ料理を作るというもの。料理は２０種類…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その31　「環境にやさしい野菜を広め、自給率の向上にもつなげたい」群馬県太田市・鈴木かすみさん

  

  2025.08.14 Thu

  　群馬県太田市鳥山上町。農業経験ゼロから自ら野菜栽培を始め試験を繰り返し有機JAS認証の農業を展開し注目されているのが、株式会社ビオベジ代表取締役の鈴木かすみさんだ。自宅の駐車場に土を運んでもらい、そこから試験的に野菜栽培を始め、周辺の土地を借りて、徐々に広げてゆき現在は３ha。約40種類の野菜を栽培。６年かけて法人化した。共感した女性た…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その30「毎日 、３センチはレンコンをたべてくださいーー小美玉市のレンコンの素晴らしさを伝えたい」茨城県小美玉市・小松﨑由美子さん

  

  2025.02.08 Sat

  　レンコンの栽培法、歴史、栄養価、料理までをわかりやすくまとめて紹介するガイドやパネルを作成し、実際に料理までを手掛けて、生涯学習教室や親子の会、視察で市外の方が訪れるときなどに分かりやすく伝え、食材の素晴らしをアピールし続けているのが、茨城県小美玉市のレンコン農家の小松﨑由美子さんだ。 レンコンの栽培から栄養価・レシピまで紹介 「視察…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その29「佐渡島の酒蔵から国際交流の場を生み出す」尾畑酒造・尾畑留美子さん

  

  2024.10.17 Thu

  新潟県の離島・佐渡島。尾畑酒造㈱は1892年創業の酒造蔵。小学校の廃校を「学校蔵」として再生させた尾畑酒造の活動を知ったのは、2024年2月21日に、AP虎ノ門会議室にて開催された「日本酒蔵ツーリズム推進協議会主催」の「令和6年新春酒蔵ツーリズムセミナー」でのこと。 国内での日本酒の出荷量は、年々減少傾向にある一方で、海外への輸出が伸び…

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• 金丸弘美さんの連載『ニッポンはおいしい！』が本になりました！

  

  2024.09.12 Thu

  2017年2月に第1回の連載がスタート、 「金丸弘美のニッポンはおいしい！ その１．完熟イチゴがあふれるタルト」 https://wan.or.jp/article/show/7065 アクセスはなんと8789を数えます（2024年9月12日現在）。 以来7年近く、最新号は今年5月掲載の第28回です。 「金丸弘美のニッポンはおいしい！そ…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！その２8「自然の中でご飯を食べ、学ぶ。本物の食を子どもたちに届けたい」　葛飾区西亀有「こども園すなはら」

  

  2024.05.26 Sun

  東京都葛飾区西亀有にある「社会福祉法人砂原母の会　幼保連携型認定こども園すなはら」（高橋広美理事長・園長）は、契約農家からの有機栽培のお米、旬の農産物を使い、子どもたちに四季の味わいを伝える給食を実施している。基本は和食で、ご飯と野菜たっぷりの味噌汁。おかわりする子もいて、好き嫌いなく食べている。みそ汁の出汁は、煮干しから採る。献立は旬の…

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• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その２7「新鮮なミルクから生まれるフレッシュ・チーズを届けたい」群馬県川場村・片岡恵子さん

  

  2024.03.18 Mon

  本場イタリアのフレッシュ・チーズを味わえると評判になっているのが、群馬県利根郡川場村の道の駅「田園プラザ川場」にあるKAWABA CHEESEだ。製造責任者は片岡恵子さん。 フランス、イタリアでチーズを学び、その経験を生かし、チーズ工房の立ち上げに参加。２０１９年、自らチーズ製造の陣頭指揮に立つ。イタリアとも行き来し、現地の機材もノウハウ…

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  タグ：食 / 地域 / 起業 / 女性の活躍