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• 作業所モールから④「イーハトーブ」の野菜ポタージューー推薦：中塚圭子

  

  2015.04.21 Tue

   作業所モールから春のおすすめは、青葉仁会のデリカテッセン「イーハトーブ」のベジポタです。国内産の野菜をたっぷり使った以下の5種類の野菜ポタージュが冷凍で届きます。温めてもよし、冷やしてもよし。 かぼちゃとにんじんのスープ　    かぼちゃとにんじんのスープ　ごぼうとアーモンドのスープ　しいたけとじゃがいものスープ　トマトとココナッツのス…

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• 枝元なほみさんお墨付きの山椒香味油ーー推薦：上野千鶴子

  

  2015.03.13 Fri

  料理研究家の枝元なほみさんちでおいしい思いを味わいました。その折り、枝元さんからご紹介いただいた「秘密兵器」がこれ！ 山椒香味油（築野食品工業） 枝元なほみさん         関西の人はもとから山椒が好きですが、それを香味油にしてしまうとは。香り高いオイルを注ぐとなんでも珍味になってしまいます。枝元さんが供してくださったのはモッツァレラ…

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• 「ひきこもり町おこしに発つ」発の「白神まいたけキッシュ」ーー推薦：上野千鶴子

  

  2015.02.22 Sun

  　今年で25回目を迎えたエイボン女性年度賞の2014年度受賞者は、菊池まゆみさん。 『ひきこもり町おこしに発つ』（秋田魁新報社、2012年）というユニークな取り組みで知られる秋田県の藤里町社会福祉協議会の職員さん。 　ひきこもりの若者たちが興した事業のひとつに、地元特産の舞茸をふんだんに使った「白神まいたけキッシュ」がある。「白神の麓の…

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• おなじみ「十人十色ふるさとセット」梅シリーズです――自薦・岸本美鈴

  

  2014.07.14 Mon

  スタバはないけど日本一の砂場はある。鳥取県の「十人十色」からお送りするふるさとセット。今回ご紹介するのは「うめ～」シリーズです。「梅みそ」「梅ジャム」「梅☆」今だけセット。送料込で3000円なり～。べりべりうまうま。農薬を使っていない梅（伐採だけでほったらかしの梅）とてんさいとう、無添加の八丁味噌で煮ました。30時間以上、コトコトと。「う…

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• おんなの仕事づくり⑥ーー愛deer料理教室：林真理さん

  

  2014.03.31 Mon

  林真理さん（４９才）は、シカ肉屋さんです。シカ肉の料理教室を開き、プロ向けのコンサルタントに、シカ肉の販売。そのお姿からは想像しがたいことですが、シカを捌くこともすれば、ワナ猟だってできます。わざわざシカ肉まで食べたくない、という方もおられましょうが、それは食わず嫌いというもの。シカ肉は、美味しいです。美味しいシカ肉を食べたことがない、と…

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• 尊氏奈良漬け・大根粕漬けの季節です――推薦・星野智惠子

  

  2014.01.11 Sat

    足利の和泉酒造店は200年も続く老舗の造り酒屋。ここで毎年女将の和泉里和子さんが手作りしているのがこの奈良漬けと大根の粕漬けです。夏に、吟味した白瓜を塩漬けしたのちたっぷりの酒粕の中に漬け込み、それから冬まで、何度も木桶をかえて漬け替えます。大変な手間ですが、そこを手抜きしたら絶対にこの味にならないのだそうです。干し大根を11月に漬け…

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• フィリピンの美味「ココナッツジャム」――推薦・星屋智

  

  2013.12.28 Sat

   フィリピンに住み始めてからいろいろハマっているフィリピン食材はありますが、今、一番はまっているのが「ココナッツジャム」。南国フィリピンでよく採れるココナッツミルクから作られるジャムです。味は近いものを挙げると、キャラメルと、黒糖と、ピーナツバターでしょうか。でもその３つのどれとも違う、ココナッツの独特の風味があって、ココナッツミルクが好…

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• おんなの仕事づくり③ーー家具と食事のお店「滝」：滝口房子さん

  

  2013.09.15 Sun

   「滝」は唐木専門の家具屋さんですが、広々とした店内で食事と喫茶ができるようになっています。さすが家具屋さん、ステキなテーブルです。場所は京都・銀閣寺道交差点の角、2012年のＷＡＮ合宿の会場と懇親会に使わせていただきました。 滝口房子さん    先ずはお店のメニューからご紹介。（昼・夜おなじ）「おばんざいセット」（1480円）、「チキン…

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