食

• 金丸弘美著『地域の食をブランドにする！　食のテキストを作ろう』　金丸弘美

  

  2018.10.14 Sun

  　食のテキストとは、農産物、あるいは海産物などの履歴を作ることだ。環境、品種、歴史、文化、栽培法、栽培の履歴、量、栄養価、出荷法などを調査し、実際に料理までを作り食べてレシピまでを1冊にまとめるものだ。 　これまでに大分県竹田市「サフラン」「カボス」、岐阜県高山市「宿儺かぼちゃ」、兵庫県豊岡市「コウノトリ育む米」、高知県中土佐町「大野見エ…

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  タグ：食 / 本

• 〈終了しました〉「CONSERVA」グルメ＆ダイニングスタイルショー出展

  

  2018.08.30 Thu

  上野千鶴子さんが「私のおすすめ」で紹介した和歌山の食材を使った瓶詰のお店「CONSERVA」が9月4日（火）から7日（金）まで、東京ビッグサイトで開催されるグルメ＆ダイニングスタイルショーに出展されるそうです。「CONSERVA」はWANマーケットでの連載が好評の食のジャーナリスト金丸弘美さんの息子さん、金丸知弘さんが和歌山で起業した食品…

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  食べ物

  食品・飲料

  タグ：食

• 南米チリのご当地お土産ガイド⑦オーガニックワイナリー・エミリアーナのハチミツ――柳原恵

  

  2018.08.12 Sun

  　チリのツアー会社Turistik（http://turistik.com/）のツアーで、カサブランカ・バレー(Valle Casablanca)にあるワイナリー・エミリアーナ（Viña Emiliana）へ行ってきました。　カサブランカ・バレーは、首都サンティアゴから海沿いの街バルパライソ方面へ、高速道路で1時間ほど走ったところに位置し…

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  食べ物

  タグ：くらし・生活 / 旅 / 食

• 南米チリのご当地お土産ガイド⑥新感覚「食べるチリワイン」アルマソルーー柳原恵

  

  2018.07.14 Sat

  お久しぶりです。前回のガイドから間が空いてしまいました。 季節はすっかり移り変わり、南半球のチリは真冬。冬のサンティアゴは大気汚染が深刻で、高層ビルもスモッグにかすんでいます。 でも雨が降った翌日には空気が一時的に澄み、雪化粧のアンデスの山々が見られます。 さて、今回ご紹介するのはチリ産ワインを使ったワインゼリー「アルマソル（Alma …

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  食品・飲料

  タグ：旅 / 食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい　その11　「静岡県菊川市でゼロから農業開始、今では３０ヘクタールの大規模農家へ！」　塚本佳子さん

  

  2018.07.10 Tue

  モスバーガーのバーガーに入っているレタス、セブンイレブンのシャキシャキレタスの入ったサンドイッチ、生協やパルシステムで販売されるレタスなど、私たちが日常触れ食べる新鮮なレタス。ほかにキャベツ、オクラ、トウモロコシを栽培しているのが、静岡県掛川市の塚本佳子さん。彼女は、12年前、初めて訪れた菊川市で、ゼロからレタス栽培を始めた。そして会社を…

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  おんなの仕事づくり

  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 食

• 食べること と 生きること④ ～ 学校給食と食育 その3

  

  2018.05.23 Wed

  前回は給食の献立と牛乳について書きました。 今回からは食育編です。 食育という言葉も、今ではすっかり市民権を得ましたが、この言葉が一般に使われ始めたのは最近のことです。 私が初めて食育という言葉を聞いたのは、まさに栄養士免許を得るために通っていた、短大の授業でのこと。 そこでもう一つ、栄養教諭というワードも初めて耳にしました。 ちょう…

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  マイアクション

  タグ：くらし・生活 / 食 / 食べる / 食べる（栄養）

• 連載「金丸弘美のニッポンはおいしい！」、好評です！

  

  2018.05.23 Wed

  連載中の「金丸弘美のニッポンはおいしい！」、筆者の金丸さんの元に、続々と感想が届いているそうです。その一部をご紹介いたします。 その９　「学校給食と農家をつなぐコーディネーター・村上かほりさん」へいただいた感想Women's Action Networkの記事、拝読しました！ 村上さんの「誤解を解く仕事」素敵ですね。 ちょっとした不満…

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  食べ物

  タグ：くらし・生活 / 食

• 金丸弘美のニッポンはおいしい！　その10　漁師直行超鮮度の魚がならぶ「道の駅むなかた」・伊藤美幸さん

  

  2018.05.11 Fri

  新鮮な魚が漁港直送で届く。新鮮この上ない魚が手に入ると人が押し寄せる福岡県宗像市「道の駅　むなかた」。魚売り場の担当が伊藤美幸さん。彼女は、近海で獲れる魚ばかりか、漁師さんの顔から漁法まで熟知し魚を店頭に並べる。鮮度がいいと消費者からも、魚を扱う飲食店からも大好評。それだけではない。漁師が直接価格をつけて獲れた魚を出せる。それまで価格のつ…

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  おんなの仕事づくり

  タグ：仕事・雇用 / くらし・生活 / 旅 / 食

• ＜終了しました＞ＷＡＮだふるな旅　第二弾＠いわて「出会いをもう一度！ 交流の旅」 参加者募集！

  

  2018.04.20 Fri

  　２０１４年の総会＆シンポジウムに参加した方・参加できなかった方、もう一度岩手に出掛ける理由ができました！ 　東日本大震災で大きな被害があった野田村、東日本大震災の被害は小さかったのに、仮設住宅を撤去した後に台風が来た岩泉町、それぞれの現在の姿を見ていただき、「忘れてないよ！」という気持ちを伝えてください。お待ちしています。 　WANだふ…

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  タグ：くらし・生活 / 旅 / 食

• フリマのパン焼き器、活用してます！

  

  2018.04.08 Sun

  「フリマで購入したパン焼き器は大活躍です」というお便りが届きました。 東京から遠く四国まで旅をしていったパン焼き器ですが、毎日お昼はパンという、パン好きの会員の方がいろいろタネを工夫しながら使って下さっているそうです。 送っていただいたた写真とともに、レシピもご紹介します。小麦粉、砂糖、塩、バター、水（牛乳を少し入れる）と基本の分量に蜂蜜…

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  タグ：くらし・生活 / 食